Resveratrol

Når de åbenbare kilder som Grappa eller Marc ikke er passende - f. eks. før kl. 19 - , kan man jo ty til andre kilder:

Både blåbær og tranebær kan let passes ind i en daglig diæt.  Til festlige lejligheder kunne bærrene måske suppleret med et drys valdnødder pynte på en dejlig "duck salad".  Gud ved hvad valdnødder kan bidrage med af sundhedsfremmende ingredienser?; og hvilke af disse kunne evt. også genfindes i valdnøddesnapsen?  Der forekommer at være endnu en del at udforske.
... the pressure, the pressure...

Resveratrol - vidundermiddel eller snake oil - dirty molecules

I Børsen tirsdag den 12. Juli 2011 er der en artikel af Benjamin Werner Christensen: "Rødvinspille skal spinde guld i USA".  Den fortæller om en lille virksomhed, Fluxome, i Stenløse, som nu er klar til at sælge resveratrol til bl. a. sodavandsproducenter i USA. Resveratrol er trans-3,5,4'-trihydroxystilben:

Faktaboksen i Børsen er helt i skoven:

- Resveratrol er en antioxidant, som har en betydelig sundhedsfremmende effekt.
Ubeføjet, da der til dato ikke findes forsøg i mennesker, som støtter det.  Tværtimod er alle med viden derom enige om at plante-antioxidanter ikke har virkning som sådanne i levende væsener.

- resveratrol er fundet i rødvin
Måske, men i minimale mængder, fordi det findes i drueskallen og har ringe opløselighed (0,03g/L) i vand.

- den sundhedsfremmende effekt af moderat indtagelse af vin kan derfor i nogen grad forklares ved vins indhol af aktive forbindelser såsom resveratrol.
Den skrøne er tilbagevist for mange år siden.

- resveratrol forebygger kræft på en række forskellige måder...
Tja, eller også øger det risikoen. Forsøg har vist, at det aktiverer SIRT1, som er et stof der binder sig til proteinet p53, der regulerer cellevækst. Resveratrol kunne potentielt have en rolle som tumor promotor.

Summa sammensurium:
Den seriøse farmaceutiske industri betragter selve resveratrol som et "dirty molecule".  Forskningen går efter at finde andre (syntetiske) analog-moleculer, der bedre kan virke sammen med p53 i regulering af cellevækst og nogle firmaer har udviklet transgene planter, der syntetiserer resveratrol i højere mængder.  Det er vi jo selvfølgelig ikke så betaget af i EU.

Stoffet er slet ikke så nyt; det er fundet af en japaner, Takaoka, i Veratrum grandiflorum i 1939 - deraf navnet resveratrol.

Til dato er der postet op mod 200 mio DKK i Fluxome.  Stoffet fremstiller de ved gæring (bagegær), så
pengene er nok ikke brugt på druekvas, som måske ellers ville være en oplagt kilde.

Med min baggrund incl. mit UG i Naturproduktkemi er jeg særdeles skeptisk overfor sagen.  På den anden side giver artiklen jo en form for indsigt, så inden verdensmarkedsprisen på druekvas rammer skyerne, må I have mig undskyldt medens jeg går ud og finder en flaske Grappa eller Marc og tager chancen med dem...